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提取蜂蜜和蜜脾要依据摇蜜机。那般不易损坏蜜脾，摇蜜后的蜜脾可以作为空脾再一次运用。摇蜜有不一样的方式 ，这里极力推荐养蜜蜂爱好者运用手拉式的三框至六框摇蜜机。将去除蜡盖的蜜脾竖着放入摇蜜机的金属复合材料内框中，要保证蜜脾上边旋转方向与正下方旋转方向统一。

蕞先以低速档档摇蜜，将脸朝摇蜜机桶壁的这一面的蜜，应用凝聚力一部分摇得；接着转动蜜脾，将另一面的蜂蜜以髙速***摇得;接着再一次转动蜜脾，对面再***摇蜜一次。如此持续转动摇蜜，可以防止装满蜂蜜的蜜脾因离心作用而遭到损坏。

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糖份的转换

对于这一过程来讲，事实上这里的变化是一个化学变化，蜜蜂在采集花蜜以后，在酿蜜的过程中蜜蜂在花蜜中加上活性酶，促进蜂蜜的糖分变换，它是重要的化学变化。

水分的去除

水分的去除是以蜜蜂采集和酿造的过程中就一开始的，蜜蜂把花蜜装在蜜赘物，蜜蜂的蜜囊生殖细胞会消化一部分的水分，导致花蜜中的水分降低，这种水分由于被蜜蜂身体消化，蕞后经历消化以后被做为消化废料排出去人体以外，这一过程实际上是一个物态变化。

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陈女士家的蜂蜜出現了很厚白沫子，跟葡萄酒一样，吓得她赶快丢掉，这是什么原因呢?

分析：中国农科院蜜峰研究室的副研究员闫继红说，一切正常蜂蜜不应该有很多的白泡，出現白泡有三种状况：

①是在罐装全过程中被碰撞，进去一部分气体，有少量的白泡是较为一切正常的；

②是由于蜂蜜中果糖在葡萄糖氧化酶的功效下造成的抑菌化学物质——的結果，在高溫下易溶解出co2，进而使蜂蜜的表层有一层白泡泡；

③泡沫塑料量十分高，很有可能便是化学变化的物质，换句话说蜂蜜劣变了，那样的蜂蜜就需要丢掉了。

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